咖啡渣如何乾燥？咖啡渣 4 大妙用一次看

咖啡文化盛行，不論是講究沖煮過程、細細品味咖啡樂趣，還是單純享受提神的便利，早晨人手一杯咖啡幾乎已成現代都市日常的風景。

但隨著每日龐大的咖啡消耗量，也伴隨著大量咖啡渣的產生。其實，這些經過熱水萃取後留下的咖啡渣，不必急著丟掉，還能有許多再利用的方式。

本文將帶你了解咖啡渣如何乾燥、有哪些不同用途，以及常見問題。

咖啡渣如何乾燥？

想善加利用咖啡渣，前提是必須先將其乾燥。如果沒有妥善乾燥，不僅無法發揮效果，還容易發霉，造成環境與健康隱憂。

常見的乾燥方式有日曬、自然風乾，或利用烤箱、微波爐加速處理。

日曬

利用太陽熱能讓咖啡渣中的水分蒸發。

1. 將咖啡渣薄薄鋪在報紙、紙巾或烤盤紙上。

2. 放置於能直接曝曬陽光的地方。

3. 靜置 2～3 天，期間可不時翻動，讓不同面向均勻受到日曬。

4. 若底下墊材變得潮濕，應及時更換。

5. 以手觸摸確認咖啡渣呈現乾燥脆碎狀即可。

自然風乾

和日曬一樣依賴自然中的能量，但風乾主要以空氣流通帶走咖啡渣表面的水分進行乾燥。

1. 將咖啡渣鋪平於報紙、紙巾或烤盤紙上。

2. 放在通風處，避免陽光直射與潮濕環境。

3. 不時翻動，讓咖啡渣不同表面接觸空氣，以確保乾燥均勻。

4. 以手觸摸確認是否乾燥脆碎即可。

烤箱／微波爐

或使用家電讓咖啡渣乾燥，加快水分流失的速度。

1. 將咖啡渣均勻鋪在舖有烤盤紙的烤盤上。

2. 烤箱預熱至 70～90°C，烘烤約 20～30 分鐘，每 5～8 分鐘翻動一次，讓其均勻受熱。
需全程看顧。咖啡渣乾燥過程會釋放微量氣味或油脂，一旦聞到明顯烤焦味、冒煙或邊緣顏色變深，應立即降低溫度或停止烘烤。

3. 或是用微波爐加熱，使用可微波容器（如：耐熱玻璃盤、微波適用盤），勿用金屬或鋁箔。

將咖啡渣攤薄後，以中低火 30～50 秒為一循環，每次取出翻拌、靜置 20～40 秒降溫，重複至乾；避免一次長時間連續加熱。

全程看顧，若局部發黑或冒煙、有焦味，應立刻停止，待冷卻再處理。

4. 取出後放涼，再以手觸摸確認乾燥程度。

【延伸閱讀】：咖啡豆出油還可以喝嗎？咖啡豆出油是正常現象嗎？

【延伸閱讀】：2025烘豆全攻略：從淺焙到深焙，掌握烘焙度與風味

咖啡渣的 4 大用途

乾燥後的咖啡渣，在我們生活中的許多小角落都有大妙用喔。

肥料

咖啡渣在萃取後酸鹼值約為 6.5～6.8 之間，接近中性。它能為土壤補充氮、鉀、磷、鈣、鎂，極少量的鐵、銅、錳與鋅等元素，可作為天然肥料的來源。

但這些養分的含量有限，因此不建議單獨作為主要肥料使用。

不過，咖啡渣仍是很好的有機質來源與土壤改良劑，能夠改善土壤結構、提升通氣性，並促進土壤中微生物的活性，對土壤健康具有正面幫助。

作為肥料，咖啡渣常見的使用方式有以下：

1. 堆肥後使用：將乾燥的咖啡渣先進行堆肥，再作為植物的有機肥料。由於咖啡渣含有咖啡因與高濃度有機質，建議其用量不超過整體堆肥體積的 20%，以避免對植物生長產生抑制作用。

2. 表層覆蓋：將適量的乾燥咖啡渣薄薄的鋪在栽種植物的土壤表面，待其逐漸分解釋放養分，並在上方覆蓋樹葉或樹皮，避免結塊與排斥水分。

需注意，使用未經堆肥的咖啡渣時，微生物在分解過程中可能暫時消耗土壤中的可用氮，因此建議同時補充氮肥。

3. 混入土壤：將乾燥咖啡渣均勻撒在土壤表面約 1 公分厚，然後翻入土壤，混合至大約 10 公分深，以改變土壤結構、增加有機質，並促進土壤微生物的活性。

除臭劑

乾燥的咖啡渣具有多孔結構，能吸附空氣中的氣味分子，因此可作為天然除臭劑。可將烘乾後的咖啡渣裝入透氣袋，放置於冰箱、鞋櫃等小空間，幫助減少異味。

需注意避免堆得過厚，以免潮濕結塊，降低吸附效果。若與竹炭、木屑等其他多孔材料搭配使用，還能增強並延長除臭效果。

除了小空間除臭，咖啡渣也可以用來除去手中的異味。將混合咖啡渣與洗手乳，或在洗手後，直接把咖啡渣放在手中搓揉，讓咖啡渣吸附強烈的味道，例如薑蒜、生肉、海鮮食材等等。

清潔劑

咖啡渣的吸附能力也可以利用在一般清潔中，搭配清潔劑時，界面活性劑能乳化油污，咖啡渣則透過表面的孔隙結構吸附部分髒污，並藉由顆粒的摩擦作用，協助將污垢去除。

或是將咖啡渣加入手工肥皂中，不僅能增強摩擦清潔效果，同時吸附異味，提升整體清潔力。

去角質

咖啡渣顆粒質地粗糙，可以藉由摩擦的方式去除去皮膚上多餘的角質和死皮細胞。因此，咖啡渣也可加入手工肥皂、沐浴乳中，或與油脂、蜂蜜、優格等成分混合，製成 DIY 磨砂膏。

不過建議選擇顆粒較細緻的咖啡渣，避免對皮膚造成刮傷或過度刺激，敏感性肌膚者應謹慎使用。

【延伸閱讀】：咖啡粉粗細重要嗎？4 種顆粒大小與適合沖煮方式介紹

咖啡渣乾燥有什麼其他好處

就算沒有打算再利用咖啡渣，在沖煮完咖啡後將其乾燥，從垃圾處理的角度來看仍然是有益的。

首先，乾燥後的咖啡渣不易發霉，可減少黴菌在室內滋生，避免影響家人健康。其次，萃取後的咖啡渣在水分散失、風乾後體積縮小，能有效減少廢棄物的體積，讓垃圾處理更輕便。

咖啡渣常見問題

Q1：如何保存乾燥的咖啡渣？

咖啡渣乾燥之後，還是有可能因為接觸空氣中的水氣受潮發霉，因此保存方式相當重要。建議放入密封罐中，並避免置於潮濕環境，以降低受潮風險。

Q2：使用咖啡渣有什麼風險嗎？

若將咖啡渣作為植物肥料，需注意使用量。雖然能提供部分養分，但用量過多可能會對植物生長產生抑制作用，例如影響種子發芽或導致氮素暫時不足。

建議搭配其他肥料或經過充分堆肥後再使用，以確保植物獲得均衡營養。此外，若咖啡渣已經發霉，可能滋生細菌，不論是用來除臭或清潔，都不建議再繼續使用。

Q3：咖啡渣發霉還能用嗎？

乾燥後的咖啡渣一旦發霉，建議直接丟棄，不應再繼續使用。即使只將發霉的部分去除，繼續保留其餘部分，仍然存在風險。

因為當肉眼已經能看到霉斑時，往往代表在看不到的地方，菌絲早已蔓延，也就是說，很可能整批咖啡渣都已受到黴菌汙染。因此，最安全的做法就是全部丟棄，避免使用。

Q4：使用過後的咖啡渣可以再乾燥重複使用嗎？

不建議重複將咖啡渣乾燥使用，除了效果不佳以外，重複乾燥的咖啡渣也較容易腐壞。

Q5：咖啡渣可以直接丟一般垃圾嗎？

在台灣，咖啡渣分類方式因縣市而異。有些地區將其視為廚餘回收，有些則列為一般垃圾；不同地區，可能也有生廚餘與熟廚餘之分。建議丟棄前，參考依照所在地清潔隊之規範妥善分類。

Q6：咖啡渣當肥料會讓土壤變酸嗎？

「咖啡渣為弱酸性，作為肥料會改變土壤酸鹼值」是一個常見的迷思。沖煮前的咖啡粉確實偏酸，但萃取後的咖啡渣 pH 約為 6.5～6.8，接近中性，因此不會大幅改變土壤酸鹼值。

另外，研究發現咖啡渣施於土壤，對土壤性質的影響較為短暫，因此不建議用咖啡渣來調節土壤酸度。

Femobook 電動磨豆機

咖啡渣雖然有各種妙用，但也別忘了，咖啡渣是享受咖啡後才有的副產品。而要沖煮出一杯好咖啡，關鍵之一就在於新鮮研磨的咖啡粉。

Femobook 電動磨豆機 提供超過 300 段研磨刻度，能依不同需求靈活調整；內刀升降設計確保刀盤穩定，研磨顆粒均勻，適合多種沖煮方式。

磁吸結構讓拆裝簡單，清除殘粉也不費力，重新組裝後依舊保持原有刻度。

A68 電動磨豆機則是世界兩大賽事指定用機，研磨快速又精準。滑豆槽附有安全開關，避免誤觸刀盤或異物掉入，使用更安心。尺寸甚至小於 A4 紙，不佔空間，讓你隨時隨地都有現磨咖啡。