手搖磨豆機vs電動磨豆機：優缺點、使用情境、適合族群一次看

磨豆機不只是沖煮工具，也是影響咖啡風味的關鍵角色。不同的研磨方式、顆粒粗細、研磨均勻度，會直接影響咖啡的萃取率與香氣表現，因此選擇適合自己的磨豆機，更能享受每一杯咖啡的香醇與美好。

市面上的磨豆機主要分成「手搖磨豆機」與「電動磨豆機」兩大類，各自擁有不同的特色與優勢，這篇文章將會深入分析手搖磨豆機 vs 電動磨豆機的優缺點、使用體驗和適合族群，並從 4 大面向帶你挑選適合自己的磨豆機，打造理想的咖啡體驗！

手搖磨豆機的優缺點＆適合族群

「手搖磨豆機」的歷史可以追溯到 17 世紀，在工業革命和電力普及之前，人們普遍以手動進行研磨，從最早期的杵臼、石磨漸漸改良演變成現在常見的磨豆機型態，是一種相當傳統而經典的磨豆方式。

手搖磨豆機結構上可以分為手搖桿、刀盤、粉槽與豆槽，透過手動旋轉搖桿，以繞圈的方式讓咖啡豆在刀盤之間均勻研磨成粉，並掉落至粉槽中。研磨過程中能感受到咖啡豆被細細碾碎的手感，還能聞到逐漸釋放出來的新鮮咖啡香，讓磨豆過程增加了樂趣和儀式感。

手搖磨豆機優點

* 避免研磨生熱影響風味：
手搖磨豆機藉由手動旋轉刀盤進行研磨，運轉速度較慢，能減少高速摩擦產生的熱能影響咖啡豆香氣，讓研磨出來的咖啡粉保持完整的風味層次。

* 運轉安靜無噪音：
手搖磨豆機的運作聲音比電動磨豆機安靜，只有刀盤研磨咖啡豆時發出的細微摩擦聲，不會有馬達運轉的噪音。無論是清晨沖泡第一杯咖啡，或是深夜享受咖啡時光，都不怕影響到他人。特別適合家中有嬰兒、需要安靜環境的家庭，或是對噪音敏感的人使用。

* 拆裝清潔方便：
手搖磨豆機的結構通常比較簡單、零件容易拆裝，在清潔保養上更加省時省力，新手也能輕鬆清理粉槽中的細小殘渣、刷除刀盤上的咖啡油脂，避免粉末殘留而影響咖啡風味。

* 體積輕巧：
手搖磨豆機通常體積小巧且重量輕，無論是想在旅行時使用、還是上班族想帶到辦公室沖咖啡，都能輕鬆放入背包或行李箱。而在家的收納也非常方便，用完後可以直接放入櫃子或收納盒中，不會佔據料理檯面，適合住在宿舍、小套房、或是廚房空間有限的人。

* 不需電力即可使用：
手搖磨豆機不需要插電或電池就能使用，即使在戶外野餐、山區露營、或是旅行途中，隨時隨地都可以研磨咖啡豆，不用為了找插座而煩惱、或是擔心出國會遇到電壓問題。

* 價格較親民：
與相同品質的電動磨豆機比起來，手搖磨豆機的價格通常比較低，中高階款式的手搖磨豆機大約落在 2000~5000 元，就能接近高階電動磨豆機的研磨效果，是 CP 值相對高的選擇；而如果預算有限，千元以內也能入手初階款的手搖磨豆機，適合初學者使用。

手搖磨豆機缺點

* 較為費力：
手搖磨豆機需要持續施力轉動搖桿來研磨，和電動磨豆機的一鍵啟動相比，在使用上較為費力。影響研磨阻力的因素包括刀盤設計、刀盤大小、研磨粗細度、咖啡豆的種類與烘焙程度等等，若需研磨較硬的淺焙豆、或是義式咖啡的細研磨，磨豆時通常會需要更大的力氣。雖然近年來許多品牌已經優化設計，讓手搖磨豆機的操作更輕鬆順暢，但對於手部無力、關節不適、耐力有限的人來說，長時間使用還是容易感到疲勞吃力。

* 研磨速度慢：
手搖磨豆機的研磨效率較差，以 20 克中度研磨的咖啡豆為例，大約需要耗時 1 分鐘來研磨（手速快的話大概 30~40 秒能磨好，實際時間會根據研磨刻度、豆子烘焙程度略有差異），如果一次要準備多杯咖啡、或是要在趕時間的早晨沖煮，就會顯得費時不方便。

* 研磨量較少：
由於手搖磨豆機的體積較小，豆槽的容量通常比較有限，一次大概只能研磨 20~40 克的咖啡豆（約等於 1~2 杯咖啡），如果需要沖煮多杯咖啡，就必須分批添加咖啡豆並重新研磨，不僅讓準備過程變得冗長，也會讓磨豆過程更費力。

* 研磨品質較不穩定：
手搖磨豆機的研磨效果會受到「施力方式、傾斜角度、轉速」影響，若每次磨豆時的力道和速度不均勻，容易影響咖啡品質的一致性和重現度，新手通常需要多多練習、累積經驗才能掌握研磨的穩定性。

手搖磨豆機適合族群

* 咖啡入門新手：
手搖磨豆機的價格親民，基本款通常幾百元到幾千元就能入手，對於剛接觸咖啡、不想一次投入太多預算的新手來說，是一個高 CP 值的選擇。加上清潔保養較容易，讓初學者也能輕鬆享受煮咖啡的樂趣。

* 旅行、露營與戶外愛好者：
手搖磨豆機體積輕巧、攜帶方便、不需要插電也能使用，無論是在國外旅行、戶外露營、或是登山途中，隨時隨地都能享受現磨咖啡的風味。

* 住處空間有限者：
手搖磨豆機體積小，不佔據檯面空間，用完後能直接收進抽屜或櫃子中，適合住在宿舍、小套房、或是廚房空間有限的人。

* 個人沖煮使用：
手搖磨豆機單次的研磨量較少，對於個人日常沖煮 1～2 杯咖啡來說剛剛好，適合喜歡隨手沖煮、或是獨自享受手磨過程的咖啡愛好者。

電動磨豆機的優缺點＆適合族群

「電動磨豆機」通常分為豆槽、研磨刀盤、馬達、粉槽等結構，研磨原理是透過馬達驅動刀盤高速旋轉，把咖啡豆切割或輾壓成粉末。在使用操作上相當直觀，只要倒入咖啡豆、調整研磨粗細刻度，一鍵啟動就能開始磨豆，很適合講求效率、不想花費力氣研磨咖啡的人使用。

電動磨豆機優點
 

* 操作簡單：
電動磨豆機操作方便又直觀，只要按下開關就能進行研磨，刻度調整也很簡單，各種粗細的咖啡粉末都能輕鬆調整，不用特別學習或反覆練習，對新手來說相對友善。

* 省時省力：
電動磨豆機的運轉效率非常高，能快速均勻研磨咖啡粉，不僅節省大量時間，還能避免手動研磨帶來的疲勞，讓沖煮咖啡的過程更輕鬆省力。

* 適合大量研磨：
電動磨豆機通常具有較大容量的豆槽，一次可以研磨較多咖啡豆，省去重複添加豆子、手動研磨的繁複步驟，對於需要沖煮大量咖啡，或是趕時間、追求效率的人來說更為方便。

* 品質穩定：
電動磨豆機透過固定的動力與均勻的刀盤轉速來研磨咖啡豆，能避免手動施力不均或轉速不一而影響研磨品質，確保每次磨出的咖啡粉顆粒大小、品質的一致性，讓咖啡萃取度跟風味更穩定。

電動磨豆機缺點

* 熱能影響風味：
電動磨豆機在高速運轉時，刀盤與咖啡豆之間的摩擦會產生熱能，容易讓咖啡粉的溫度略微上升、加速咖啡粉中的香氣物質揮發。（Femobook 採用低轉速設計，也可大幅減少溫度對風味的影響）

* 運轉聲響較大：
電動磨豆機在運作時，馬達和刀盤會產生較大的噪音，尤其是高速運轉的機型，聲音可能會更明顯，若是要在清晨或深夜研磨咖啡，容易打擾同住家人或室友，對於怕吵、注重安靜環境的人來說比較不便。

* 需要電力：
電動磨豆機需要接電才能使用，如果遇到停電、或是在戶外旅行等等沒有電源的環境中就無法運作，和手搖磨豆機相比使用限制比較多。（現在市面上也有許多電動磨豆機採用「電池」或「充電」設計，可以解決這個問題。）

* 體積較大：
由於電動磨豆機的設計通常包含馬達與大容量豆槽，因此體積也會比較龐大，使用時需要更多的檯面空間，收納上也較占位置。（現在市面上也有許多輕巧型的電動磨豆機，可以解決這個問題。）

* 清潔拆裝較繁複：
電動磨豆機內部的結構比較複雜、零件較多，在拆裝和清潔上通常會較不方便，日常保養必須使用吹球、小刷子仔細清理磨豆機中的粉末，並定期把刀盤拆開，徹底清潔隙縫死角中的殘粉、擦掉油漬，以防長期累積油耗味，影響咖啡風味的品質。

備註：若選擇好拆裝、殘粉少的電動磨豆機，也能降低保養難度。Femobook 磨豆機獨創模組化快拆結構，能真正分離刀座電機，無需工具即可秒速拆解，同時避免重新歸零調整刻度的麻煩，讓清潔保養輕鬆又方便！

* 價格較高：
電動磨豆機由於包含馬達和電子控制系統，零件和結構較為複雜、製造成本也較高，和相同等級和規格的手搖磨豆機相比，電動款的價格通常會更昂貴。

電動磨豆機適合族群

* 重視風味品質一致的咖啡客：
電動磨豆機的研磨刻度通常比較精細，加上轉速固定，能確保每次研磨出來的咖啡粉粗細一致，這樣的穩定性讓咖啡在萃取時更加均勻，適合講究品質與風味重現度高的咖啡愛好者。

* 生活忙碌的人：
電動磨豆機能夠一鍵啟動完成研磨，省去手動操作的時間，在等待的同時還能能利用空檔做其他事情，適合忙碌的上班族、家庭主婦或需要快速準備咖啡的人，讓沖煮流程更輕鬆有效率。

* 單次沖煮量大：
如果你煮咖啡不只是要獨自享用，而是沖煮多杯咖啡和家人、朋友、辦公室同事分享，使用電動磨豆機會更方便快速，一次就能研磨好足夠的咖啡粉，不用因為手動研磨而拉長準備時間。

* 餐廳店家營業使用：
咖啡廳、餐廳等店家需要一次沖煮多杯咖啡，使用電動磨豆機能大幅減少研磨時間、提高出杯效率，避免顧客等待過久。此外，商用電動磨豆機的研磨精準度通常也比較高，能確保每杯咖啡的粉末粗細一致，維持穩定的咖啡品質。

我適合手搖磨豆機還是電動磨豆機？從這4個方面來考量！

看完手搖磨豆機 vs 電動磨豆機的優缺點比較，各自都有不同的優勢，到底該怎麼挑選呢？以下列出 4 個評估重點，幫助你找到適合的磨豆機類型：

喜歡的咖啡豆烘焙程度

* 淺烘焙豆：
烘焙程度愈淺的咖啡豆，質地也會愈硬，通常需要更長的研磨時間才能磨碎，使用手搖磨豆機的話會比較費時費力。如果你習慣喝淺焙咖啡、且每天磨豆的頻率高，會建議使用「電動磨豆機」，操作上更輕鬆方便。

* 中烘焙豆、深烘焙豆：
「手搖磨豆機」或「電動磨豆機」皆適合研磨。

備註：一般來說，大多數磨豆機都能研磨不同烘焙程度的咖啡豆，主要還是取決於磨豆機的機型設計。有的機型結構和刀盤較難處理硬度高的淺焙豆，反之，也是有適合研磨淺焙豆的手搖磨豆機喔！

每天喝咖啡的量

* 每天只喝 1-2 杯咖啡：
只是少量研磨的話，「手搖磨豆機」或「電動磨豆機」皆適合，手搖磨豆機能提供手動操作的樂趣、電動磨豆機則更簡單方便，依照個人喜好選擇即可。

* 每天喝多杯咖啡、或是要沖煮給多人享用：
建議選擇「電動磨豆機」，能在短時間內快速磨出足夠的咖啡粉，讓準備咖啡的過程更輕鬆有效率。

使用磨豆機的場合

* 居家使用：
如果是個人外宿，通常居住空間有限、沒有完整的廚房檯面，建議挑選「手搖磨豆機」或是「輕巧款的電動磨豆機」，在使用和收納上會比較方便；而如果家中空間足夠，則可以依個人需求與習慣選擇，「手搖磨豆機」或「電動磨豆機」都適合日常使用。

* 辦公室使用：
如果辦公室設有茶水間或咖啡區，選擇「電動磨豆機」可以加快研磨速度，適合多人共享，省時又方便。但如果使用人數較少、或擔心噪音影響工作環境，那麼「手搖磨豆機」會比較適合。

* 外出使用：
如果經常外出旅遊，希望在露營、登山、旅行途中享受現煮咖啡，建議選擇「手搖磨豆機」或是「輕巧款的電動磨豆機（電池或充電式）」，就不用擔心供電問題，在攜帶和收納上也更方便。

* 餐飲店家營業使用：
營業場所講求出餐效率，建議選擇能快速研磨大量咖啡豆的「電動磨豆機」，透過穩定一致的研磨刻度，還能確保每杯咖啡的風味重現度高。

預算

* 預算有限：
如果預算有限、或是剛入門不想一次投入太高成本，「手搖磨豆機」是較實惠的選擇，市面上大約 1000~3000 元就能買到不錯的款式，品質可以媲美中高階的電動磨豆機。

* 預算充裕：
如果預算足夠，也可以考慮直上高效能的「電動磨豆機」，家用型價格大約從 2500 元起跳，高階型號則動輒上萬元，雖然價格較高，但操作上更省時省力，對於餐飲店家、或是每天沖煮咖啡的人來說，是能提升效率與品質的長期投資。

滿足你多元需求的磨豆機品牌：Femobook

看完這篇手搖磨豆機 vs 電動磨豆機的完整分析，相信你已經了解如何選擇適合的磨豆機，如果你追求操作時的方便快速、以及品嚐咖啡時的品質穩定性， Femobook 電動磨豆機能帶給你理想的咖啡體驗！

Femobook 是專為精品咖啡打造的磨豆機品牌，擁有精細的研磨設定，義式、手沖等各種類型的沖煮方式都適合使用，並以使用者友善的角度出發，打造「拆裝免校正」、「研磨直落粉」的設計，讓清潔保養更輕鬆，也不浪費任何咖啡豆。

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